Scegliere gli aromi per i prodotti da forno
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Gli aromi da forno devono resistere a calore e lievitazione. Cosa testare prima della produzione.
Gli aromi per prodotti da forno affrontano alte temperature, lunghe lievitazioni e variazioni di umidità. Un aroma ottimo in acqua può svanire in cottura: testalo sempre nell’impasto reale.
Scegli supporti termostabili, adatta il profilo al prodotto e collabora con un fornitore in grado di calibrare dosaggio e rilascio.
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