การเลือกกลิ่นรสสำหรับเบเกอรี่
เผยแพร่เมื่อ
กลิ่นเบเกอรี่ต้องทนความร้อนและการหมัก สิ่งที่ควรทดสอบก่อนผลิตจริง
กลิ่นรสเบเกอรี่ต้องทนต่ออุณหภูมิสูง การหมักนาน และความชื้นที่เปลี่ยนแปลง กลิ่นที่ดีในน้ำอาจจางลงหลังอบ จึงควรทดสอบในแป้งจริงเสมอ
เลือกตัวพาที่ทนความร้อน จับคู่กลิ่นให้เหมาะกับประเภทขนม และร่วมงานกับผู้จำหน่ายที่ปรับปริมาณและการปลดปล่อยกลิ่นได้อย่างแม่นยำ
กลับไปที่รายการ